تغذية وطهي ، وجبات مصرية
أغسطس 05, 2018
تعرفوا على طريقة عمل لسان عصفور باللحمة المفرومة
المقادير
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كيلو لحمة مفرومة (بقر أو خروف)
1 بصلة مفرومة ناعمة
2 فص ثوم مهروس
2 كوب طماطم مقطعة مكعبات
1 ½ كوب مرق لحم
1 ملعقة صغيرة أوريغانو طازج مفروم أو ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب باستا لسان العصفور
280 جرام سبانخ مجمدة مذابة
¾ كوب برش بارميزان
طريقة التحضير
نرش ملح في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج اللحم مع التحريك من حين لآخر .
نخفف النار ونضيف البصل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً وليس بنياً ونضع المكونات في طبق جانباً .
نتخلص من الدهون الزائدة في المقلاة ثم نضيف الثوم والطماطم مع العصير والمرق والأوريغانو والفلفل ونحرك ثم نترك المزيج حتى يغلي وبعدها نضيف باستا لسان العصفور .
نخفف النار ونغطي المقلاة ثم نترك الباستا على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج .
في هذه الأثناء نتخلص من ماء السبانخ قدر الإمكان ثم نضيفه فوق الباستا ونحرك حتى يسخن تماماً .
نضع الباستا في طبق التقديم ونزين بجبن البارميزان .
