كل الدنيا المجلة العربية الأولى لكل الأسرة : تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة. إظهار كافة الرسائل

‏إظهار الرسائل ذات التسميات تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة. إظهار كافة الرسائل

الأربعاء، 29 أغسطس 2018

تعرفوا على طريقة عمل النودلز بالطون

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة أغسطس 29, 2018

تعرفوا على طريقة عمل النودلز بالطون

النودلز بالطون

مقادير النودلز بالطون:

2 ظرف نودلز

2 كوب ماء

1 علبة طون

1/4 كوب ذرة

طريقة تحضير النودلز بالطون :

أولا نضع كمية الماء في وعاء ونضعه على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان

نضيف النودلز الى الماء الساخن ونضيف ظرف البهارات والزيت الموجودين داخل كيس النودلز ونحركهم

نترك النودلز بضع دقائق مع التحريك كل فترة

نضيف الذرة الصفراء الى النودلز وعند التأكد من ان النودلز أصبحت ناضجة نضيف كمية الطون بعد تصفيته من الزيت ونخلط المكونات جيدا

نسكب النودلز بالطون في وعاء وتصبح جاهزة للتقديم

الأحد، 26 أغسطس 2018

تعرفوا على طريقة عمل الفشار بالكراميل

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة أغسطس 26, 2018

تعرفوا على طريقة عمل الفشار بالكراميل

الفشار بالكراميل

المقادير

4 ملعقة زيت

فنجان ذرة فشار

1 ملعقة صغيرة فانيليا

لتحضير الكراميل

1 كوب سكر

6 مكعب زبدة متوسطة الحجم

ربع كوب كريمة طهي

طريقة التحضير

يوضع الزيت مع ذرة الفشار والفانيليا على النار ويغطى القدر جيدا

يترك الفشار على نار متوسطة إلى أن يتوقف صوت فرقعة الذرة ويرفع من على النار

في قدر آخر يوضع السكر على النار حتى يذوب تماما ثم تضاف مكعبات الزبدة وتقلب لمدة 2-3 دقيقة حتى تذوب الزبدة تماما

تضاف كريمة الطهي بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تذوب

يترك الخليط على النار يغلي لدقيقة واحدة ثم يرفع من على النار

يضاف الكراميل إلى الفشار بواسطة الملعقة ويقلب الفشار بعد كل ملعقة كراميل مضافة كي تتشرب كل حبات الفشار الكراميل

يترك ليبرد قليلا ثم يقدم

الاثنين، 6 أغسطس 2018

تعرفوا على طريقة عمل بان كيك البطاطس بالجبن

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة أغسطس 06, 2018

تعرفوا على طريقة عمل بان كيك البطاطس بالجبن

بان كيك البطاطس بالجبن

المقادير

650 غ البطاطا

1 بصلة مفرومة

4 ملعقة كبيرة زيت

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

100 غ جبن موزاريلا

1 قرن فليفلة حارة مفروم ناعماً

طريقة التحضير

نغسل البطاطا ونغمرها بالماء في وعاء مناسب

نضعها على النار حتى تغلي لمدة 10 دقائق ، مع إضافة القليل من الملح

نزيل البطاطا من الماء ونضعها جانباً لتبرد

ثم نقوم بتقشير البطاطس ثم نبشرها على شكل خيوط قصيرة ، باستخدام بشارة الخضار ذات الثقوب الكبيرة

نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ونضع البصل حتى يذبل لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً

نخلط البطاطس و الجبن والفليفلة الحارة

نضيف البصل المقلي و الملح و الفلفل

نشكل خليط البطاطس و الجبن و البصل بشكل أقراص مثل البرغر

نضغط البطاطا بالملعقة لتصبح مثل الكيك

نضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة

نقلي الأقراص على الوجهين حتى تتحمر و تصبح ذهبية اللون وتصبح جاهزة للأكل ويمكن تزينها بالأعشاب الطازجة والريحان

يمكن تناولها مع كوب من اللبن

الأحد، 5 أغسطس 2018

تعرفوا على طريقة عمل سندوتشات توست بالجبن

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة أغسطس 05, 2018

تعرفوا على طريقة عمل سندوتشات توست بالجبن

سندوتشات توست بالجبن

المقادير

2 حبة أفوكادو ناضجة

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

ملح بحري وفلفل أسود حسب الرغبة

4 شرائح خبز توست محمّص

1 كوب جرجير

2 أوقية جبنة الماعز

3 حبات طماطم مقطعة

¼ كوب أوراق حبق مفرومة ناعمة

خل بلسميك الإيطالي للتزيين (يمكن استبداله بدبس الرمان)

طريقة التحضير

نقطّع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل البذرة ونخرج جوف الأفوكادو ونضعه في وعاء صغير، ثم نضيف عصير الليمون والملح البحري والفلفل الأسود .

نهرس المكونات بواسطة شوكة حتى تمتزج معاً .

نمد مزيج الأفوكادو على شرائح التوست المحمّصة ثم نضع الجرجير والطماطم ثم جبنة الماعز ونرش الحبق الطازج مع رشة ملح وفلفل .

نزين التوست بخل البلسميك أو دبس الرمان ونوزع خبز التوست المحمّص على الأطباق .

وبذلك يصبح توست الأفوكادو الشهي جاهزاً لوضعه على مائدة الإفطار .

الجمعة، 3 أغسطس 2018

تعرفوا على طريقة عمل بطاطس مثل ماكدونالدز

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة أغسطس 03, 2018

تعرفوا على طريقة عمل بطاطس مثل ماكدونالدز

بطاطس مثل ماكدونالدز

المقادير

بطاطس حسب الرغبة خاصة بالقلي

ملح

زيت قلي

2 ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير

نقشر البطاطس ونقطعها ونضعها جانباً .

نغلي ماء مملح في قدر عميق ثم نضيف البطاطس ونتركها لمدة 5 دقائق .

نضيف 2 ملعقة كبيرة خل ونترك البطاطس تغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث .

نصفي البطاطس جيداً من الماء ونضعها جانباً .

نحمي زيت القلي حتى يسخن تماماً ثم نضيف البطاطس بعد أن نتخلص من الماء الزائد ونتركها بالزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .

نمد مناديل ورقية في وعاء ونضع البطاطس فيها حتى نتأكد من تصفية الزيت تماماً وبذلك تصبح البطاطس المقرمشة جاهزة للتقديم مع كاتشب أو مايونيز.

الأحد، 15 يوليو 2018

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 15, 2018

السوسيس بالعجين

المقادير

200 جم سوسيس بتلو
بيضة
معلقة مسطردة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة هوت صوص
1/2 ك عجين ملفية
1 معلقة كاتشب كبيرة
ملح و فلفل
1 معلقة زيت زيتون

طريقة التحضير

يوضع الزيت و السوسيس على النار بطاسة ثم يضاف الزعتر و الثوم و الكاتشب و الهوت صوص و المسطردة و الملح و الفلفلل و يقلب حتى يصبح سوتيه ثو يترك حتى يبرد ثم يتم نشل السوسيس .

تفرد العجين مربعة و تدهن بالبيض ثم يلف بالسوسيس و يقفل جيدا حتى لا يفتح ثم يقطع و يقلى فى زيت القلى او فى الفرن و يجمل بالفلفل الالوان و البقدونس

السبت، 14 يوليو 2018

تعرفوا على طريقة عمل هامبورجر فاهيتا الدجاج

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 14, 2018

تعرفوا على طريقة عمل هامبورجر فاهيتا الدجاج

هامبورجر فاهيتا الدجاج

المقادير

4 قطع خبز كايزر
½ كيلو (500 جم) أوراك دجاج منزوعة الجلد والعظم
4 شرائح جبن شيدر
كوب (240 مل) لبن رائب
كوب (150 جم) دقيق
¼ كوب (60 جم) مايونيز
½ كوب (100 جم) فلفل ملون مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة (30 جم) بهارات الفاهيتا
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
خس مبشور
بصلة متوسطة مفرومة
7 تتبيلات مختلفة للدجاج

طريقة التحضير

في وعاء، ضعي اللبن وملعقة من البهارات، وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر، ضعي الدقيق، وباقي البهارات، وقلبي جيدًا.
اغمسي أوراك الدجاج في الدقيق، ثم اللبن، ثم الدقيق.
اقلي الدجاج في زيت غزير، حتى يأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح لونه أصفر.
أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه جانبًا.
ادهني الخبز بالمايونيز، ثم ضعي الخس المبشور، ثم قطع دجاج، ثم شريحة شيدر.
ضعي خليط البصل والفلفل فوق الشيدر، ثم ضعي طبقة الخبز، وقدميها ساخنة.

الجمعة، 13 يوليو 2018

تعرفوا على طريقة عمل الفول بالبيض العيون

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 13, 2018

تعرفوا على طريقة عمل الفول بالبيض العيون

الفول بالبيض العيون

المقادير

علبة فول مدمس
3 بيضات
ملح وفلفل وكمون
ملعقة صلصة طماطم
زيت زيتون
ملعقة بقدونس

طريقة التحضير

ضعي الفول مع الصلصة والزيت والتوابل في المقلاة وقلبيهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
ثم ضعي البيض على الوجه بدون ان تقلبيه مع رشة زيت زيتون.
غطي المقلاة لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتي يستوي البيض
قومي برش الوجه بالبقدونس وقدميه مباشرة

الثلاثاء، 10 يوليو 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش صدور الرومي المدخن

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 10, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش صدور الرومي المدخن

المقادير

ساندويتش صدور الرومي المدخن

‎ملاعق كبيرة مايونيز ياريت يكون مصنوع في البيت
‎جبنة البارميزان ( أو شيدر - فلمنك - جودة )
‎1 معلقة عصير ليمون
‎حلقات فلفل ألوان
‎عيش توست بني
‎شرائح صدور الرومي مسلوقة
‎قطع كابوتشا
‎شرائح طماطم
‎زيت زيتون

طريقة التحضير

‎في طبق كبير نضع المايونيز وعصير الليمون والفلفل والكابوتشا والطماطم والجبنة البارميزان
‎نخلطهم ونفردهم على العيش التوست
‎نضع زيت الزيتون في طاسه و نشوح صدور الرومي تشويح و ليس تحمير
‎نضع الصدور في العيش المسبق إعداده
‎و نقدمهم مع قطع الكابوتشا وعصير برتقال طازج أو ليمون وبالهنا والشفا
‎ممكن استبدال شرائح الرومي بالدجاج

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الدجاج مع الشيبسي

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 10, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الدجاج مع الشيبسي

ساندويتش الدجاج مع الشيبسي

المقادير

ملح حسب الرغبه
4 معلقه كبيره مايونيز
10 ورقات ريحان
2 خبز كبير سمون
2 حبة صدر دجاج
فلفل حسب الرغبه
كيس شيبسى حجم كبير

طريقة التحضير

نسخن ملعقةً من الزيت على النار
نضع قطع الدجاج في المقلاة مع الريحان والملح والفلفل
نحضر الخبز السمون و نفتحه إلى نصفين
ندهن السمون بالمايونيز ونوزع رقائق الشيبس
نأخذ الدجاج بعد استوائه ونضعه فوق الشيبس
نضع الساندويش في المايكرويف لمدة 5 دقائق
نأخذ بعض شيبس ليز ونضعه فوق الدجاج
نقدمه ساخناً ويمكن أن نشوي الدجاج على الشواية بدلاً من المقلاة، مع الحرص على تتبيله بالملح والفلفل ودهنه بالزيت

تعرفوا على طريقة عمل ساندوتش الدجاج بسلطة التفاح

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 10, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندوتش الدجاج بسلطة التفاح

ساندوتش الدجاج بسلطة التفاح

المقادير

6 أرغفة فينو كبيرة أو فينو فرنسي
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
تفاحة مقطعة مكعبات صغيرة
بصلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
¾ كوب (180 جم) مايونيز
¼ كوب (50 جم) دايجون مستردة
¼ كوب (50 جم) شبت طازج مفروم
6 ورقات خس كبيرة
ساق كرفس مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل تفاح
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
ملعقة صغيرة (5 جم) سماق
ملح وفلفل أسود
كيف أجعل صدور الدجاج طرية عند الطبخ؟

طريقة التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسماق وعصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة ساعة.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع التقليب كل 3 دقائق حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
ارفعي الدجاج عن النار، واتركيه يبرد جانبًا.
في وعاء كبير، ضعي المايونيز والمستردة والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج والتفاح والبصل والكرفس، وقلبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
افتحي الخبز من المنتصف، ثم افردي ورقة الخس، ثم ضعي الحشو، وقدميه مع البطاطس المحمر والعصائر.

الجمعة، 6 يوليو 2018

تعرفوا على طريقة عمل الناجتس بالجبن

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 06, 2018

تعرفوا على طريقة عمل الناجتس بالجبن

الناجتس بالجبن

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مفرومة.
2 كوب جبن موتزاريلا أو شيدر مقطعًا مكعبات صغيرة.
كوب بقسماط.
كوب دقيق.
2 بيضة كبيرة.
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريغانو، زعتر مجفف، ريحان مجفف).
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

ضعي البيض والملح والفلفل الأسود في طبق، واخفقي جيدًا.
في طبق آخر، ضعي البقسماط والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية والثوم، وقلبي جيدًا.
في وعاء، ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبيه جيدًا.
شكلي الدجاج على شكل كور صغيرة، ثم احشيها بمكعبات الجبن.
اغمسي الناجتس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم البيض ثم البقسماط، على التوالي.
اقلي الناجتس في زيت مغلي وغزير، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
ضعي الناجتس في طبق التقديم، وقدميها مع الكاتشب وصوص الزبادي والمستردة.

تعرفوا على طريقة عمل ناجيت الدجاج

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 06, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ناجيت الدجاج

ناجيت الدجاج

المقادير

½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
كوب (200 جم) بقسماط خشن
½ كوب (75 جم) دقيق
بيضة كبيرة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة
ملح وفلفل أسود
٧ وصفات لصدور الدجاج

طريقة التحضير

في محضرة الطعام، ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة، واهرسيها جيدًا.
افردي الدجاج، وشكليه بقواطع البسكويت المربعة، أو الأشكال التي تفضليها.
اغمسي الدجاج في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
اقلي الناجيت في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي.
6 وصفات شهية باستخدام صدور الدجاج

تعرفوا على طريقة عمل الكبده البانيه

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 06, 2018

تعرفوا على طريقة عمل الكبده البانيه

الكبده البانيه

المقادير

1/2 ك كبد
2 ملعقة كبيرة بقسماط او ردة
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة ثوم مفرى
بصلة متوسطة
بهارات وملح وكمون
عصير ليمون

طريقة التحضير

تبلي شرائح الكبد بالبصل والثوم والملح والبهارات والكمون وعصير الليمون واتركيها فى الثلاجة
اخلطي الردة مع الدقيق وغطى بها الكبدة
حمري الكبدة فى الفرن الهادىء أو فى الزيت حسب الرغبة

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الدجاج البانيه

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 06, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الدجاج البانيه

ساندويتش الدجاج البانيه

المقادير

12 شريحة توست
12 شريحة خس
6 شرائح طماطم
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
2 بيضة كبيرة مخفوقة
كوب (150 جم) دقيق
كوب (200 جم) بقسماط
¼ كوب (50 جم) مايونيز
¼ كوب (50 جم) مستردة
¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) سماق
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسماق، وقلبي جيدًا.
اتركي الدجاج جانبًا لمدة 30 دقيقة.
اغمسي الدجاج في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
اقلي الدجاج في زيت غزير حتى يأخذ اللون الذهبي.
في وعاء صغير، ضعي المايونيز والمستردة، وقلبي جيدًا.
ادهني شرائح التوست بخليط المايونيز، ثم ضعي شريحة خس فوق نصف كمية التوست.
ضعي البانيه فوق الخس، ثم الطماطم، ثم الخس، ثم ضعي باقي شرائح التوست فوق الخس بحيث يكون الجزء المدهون للداخل.
قدمي هذه الوجبة لأطفالك في المدرسة مع البطاطس المحمرة، أو كوجبة عشاء لذيذة.

الأربعاء، 4 يوليو 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الجبن و الفلفل المفتوح

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 04, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الجبن و الفلفل المفتوح

ساندويتش الجبن و الفلفل المفتوح

المقادير

140 جرام جبنة قريش
½ فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة
القليل من أوراق الريحان المقطعة
2 شريحة توست
رشة خل بلسميك (إختياري)

طريقة التحضير

ضعى الجبنة والفلفل الأحمر وتبليهم بالملح والفلفل مع بعض الريحان في إناء وإتركيه فى الثلاجة ليبرد قليلاً.
حمصى الخبز وإتركيه ليبرد لمدة 1 دقيقة، ثم ضعى خليط الجبنة خليط فوق التوست.
رشى القليل من خل البلسميك، حسب الرغبة.

الثلاثاء، 3 يوليو 2018

تعرفوا على طريقة عمل كروكيت الفراخ بالفرن

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 03, 2018

تعرفوا على طريقة عمل كروكيت الفراخ بالفرن

كروكيت الفراخ بالفرن

المقادير

1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس
1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج)
بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل
2 بيضة
ملح و فلفل و بهارات
بقدونس حسب الرغبة
بقسماط
دقيق
بيض مخفوق
زيت عباد الشمس

طريقة التحضير

اسحبي اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرماً ناعماً.
ضيفي إليه البشاميل و البيض والبقدونس و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكةٍ.
كوري من العجينة كور صغيرةٍ عريضة او الشكل الذي تفضليه.
اخفقي البيض و ضيفي له الملح و الفلفل.
اغمسي كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه.
يترك بالفرن حتى اللون الذهبي.

وصفة البشاميل الغليظة:

اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق.
ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الجبن واللانشون

تغذية وطهي ، وجبات سريعة وخفيفة يوليو 03, 2018

تعرفوا على طريقة عمل ساندويتش الجبن واللانشون

ساندويتش الجبن واللانشون

المقادير

12 قطعة توست
¼ كيلو (250 جم) جبن شيدر أو جودة مبشور
¼ كوب (60 مل) حليب
¾ كوب (150 جم) مايونيز
6 بيضات كبيرة
8 شرائح لانشون
2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

في وعاء كبير، ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
ادهني قطعة الخبز الأولى بالمايونيز، ثم رشي الشيدر، ثم ضعي شريحة لانشون، ثم ضعي قطعة الخبز الثانية فوق اللانشون.
ادهني القطعة الثانية من الخبز من الأعلى بالمايونيز، ثم رشي الشيدر، ثم ضعي شريحة لانشون، ثم رشي الشيدر فوق اللانشون.
ادهني القطعة الثالثة من الخبز بالمايونيز من الأسفل، ثم ضعيها فوق الشيدر.
كرري هذه الخطوات مع باقي اللانشون والخبز.
اغمسي الساندوتشات في خليط البيض، ثم على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم ضعي الخبز، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
اقلبي الساندوتش على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة دقيقتين، ثم قدميه ساخنًا.

تعريب مداد الجليد