البحث في الموقع

 لدعم الموقع 



آخر المواضيع

‏إظهار الرسائل ذات التسميات تغذية وطهي ، ريجيم. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات تغذية وطهي ، ريجيم. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 24 أغسطس 2021

أغسطس 24, 2021

أفضل مشروبات تساعد على التخلص من الدهون

 يمكن أن يكون لما تشربه تأثير كبير على الوزن مثل ما تأكله. ورغم عدم وجود مشروب سحري لإنقاص الوزن، إلا أن بعض المشروبات تبقيك في حالة شبع لفترة أطول.

كما أن بعض المشروبات قد تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك حتى تتمكن من حرق السعرات الحرارية بكفاءة أكبر.

وإليك بعض أفضل المشروبات إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.


1. الماء:

الماء هو أحد أفضل الخيارات لخسارة الوزن. وتقول كريستين غيليسبي آر دي، طبيبة دعم التغذية المعتمدة في شركة Option Care Health، إن الماء ليس خاليا من السعرات الحرارية فحسب، بل إنه يشعرنا أيضا بالشبع حتى لا نفرط في تناول الطعام.

وفي الواقع، وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن زيادة تناول الماء ارتبطت بفقدان متوسط ​​قدره 5.15% في وزن الجسم.



2. الشاي الأخضر:

تقول غيليسبي إن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكاتيكين والكافيين، وهما مركبان قد يعززان عملية التمثيل الغذائي. وتشير الأبحاث إلى أن مادة الكافيين، قد تساعد في حرق الدهون وزيادة عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة.

ووجدت دراسة أن تناول مزيج الشاي الأخضر مع 150 ملليغرام من الكافيين لمدة ثلاثة أشهر كان مرتبطا بزيادة فقدان الوزن وفقدان الدهون، بالإضافة إلى انخفاض أكبر في محيط الخصر، مقارنة بمن شربوا دواء وهميا.


3. الشاي الأسود:

مثل الشاي الأخضر والشاي الأسود مليء بمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول، والتي تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.

وعلى سبيل المثال، وجدت مراجعة أجريت عام 2018 أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي تقلل كمية امتصاص الجسم للدهون والسكريات، وبالتالي تقلل من تناول السعرات الحرارية وتدعم فقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة صغيرة عام 2014 أن شرب 3 أكواب من الشاي الأسود يوميا لمدة ثلاثة أشهر قلل من خطر زيادة الوزن لدى المشاركين وقلل محيط الخصر بنحو 2 سم مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي للذين تناولوا مشروبا بنفس النكهة ومحتوى الكافيين، ولكن من دون مادة البوليفينول.


4. الفطر الهندي:

الفطر الهندي هو مشروب ألبان مخمر يحتوي على ما يصل إلى 61 سلالة من البروبيوتيكات الصحية للأمعاء.


ويقول إيرين كيني، الرئيس التنفيذي لشركة Nutrition Rewired: "لقد ثبت أن البروبيوتيك تقلل الوزن ودهون البطن بسبب الدور الذي تلعبه في مقاومة الإنسولين والالتهابات وتخزين الدهون".

في الواقع، وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2016 أن النساء ذوات الوزن الزائد والسمنة اللواتي يتبعن نظاما غذائيا غنيا بمنتجات الألبان وغير مقيد بالسعرات الحرارية اللائي يشربن وجبتين من مشروبات الفطر الهندي يوميا لمدة ثمانية أسابيع كان لديهن انخفاض كبير في الوزن ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر، مقارنة بأولئك اللواتي لم يستهلكن هذا المشروب.


5. مخفوق البروتين:

ثبت أن مساحيق البروتين، مثل بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا وبروتين بياض البيض وبروتين الكازين وبروتين البازلاء تساعد في إنقاص الوزن. ذلك لأن البروتين الموجود في مخفوق البروتين يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويستهلك أيضا المزيد من الطاقة ليهضمها جسمك، لذلك تحرق المزيد من السعرات الحرارية.

ووجدت مراجعة أجريت عام 2014 أن هضم البروتينات يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك أثناء الراحة بنسبة 15% إلى 30% بينما تسبب الكربوهيدرات والدهون زيادة بنسبة 3% إلى 10% فقط.

ويمكن أن يساعد ذلك في تفسير سبب حرق الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين مزيدا من السعرات الحرارية بعد تناول الطعام بساعات مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى.

وتوصي مؤسسة Reisdorf بتناول 20غ من البروتين لكل مخفوق.



6. القهوة السوداء:

ثبت أن شرب القهوة يقلل من الشهية وتناول السعرات الحرارية على مدار اليوم ولكنه يزيد أيضا من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة. على سبيل المثال، وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2020 أن شرب أربعة أكواب من القهوة يوميا لمدة 24 أسبوعا كان مرتبطا بانخفاض نسبة الدهون في الجسم بنسبة 4% لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن.


7. خل التفاح:

حمض الخليك، المكون النشط في خل التفاح، يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية، وفقا لغيليسبي. وبالإضافة إلى ذلك، قد يبطئ من معدل إفراغ الطعام من المعدة، وبالتالي يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

ويمكن أن تجرب خلط 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح في كوب واحد من الماء وشربه يوميا، كما تقول غيليسبي.

وهذا ما قد يمنع تآكل مينا الأسنان بسبب الحمض.

المصدر: بزنس إنسايدر




أغسطس 24, 2021

ما هي الدهون الحشوية ؟ وكيف تتخلص منها ؟

 تقع الدهون الحشوية في أعماق جسم الشخص بالقرب من الأعضاء الحيوية.

وعلى هذا النحو، كلما زادت مستوياتها، زادت احتمالات حدوث عواقب صحية خطيرة.

وتشير الدراسات إلى أن المزيد من الكالسيوم وفيتامين (د) في الجسم قد يكون مرتبطا بانخفاض الدهون الحشوية.

وترتبط الدهون الحشوية أو دهون البطن بعدد من الحالات الصحية الخطيرة بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. 

وسيؤثر ما نأكله بشكل مباشر على دهون البطن.

ومع وضع ذلك في الاعتبار، ينصح خبراء الصحة بتناول نظام غذائي غني بأطعمة معينة معروفة بقدراتها على حرق الدهون.

وعندما يكون لدى الشخص مستويات كافية من فيتامين (د)، فإن الجسم يفرز المزيد من هرمون اللبتين، وهو هرمون بروتيني يقلل من الشهية عن طريق نقل معلومات الشبع إلى الدماغ.

وعلى العكس من ذلك، فإن نقص فيتامين (د) في الجسم يعني انخفاض هرمون اللبتين وبالتالي تقليل الشعور بالشبع.


وفي الواقع، أظهرت دراسة أسترالية أن الذين تناولوا وجبة فطور غنية بفيتامين (د) والكالسيوم قللوا من شهيتهم خلال الـ 24 ساعة التالية.

وقالت الدكتورة ليز آبلجيت، مديرة التغذية الرياضية في جامعة كاليفورنيا في ديفيس، إن نقص فيتامين (د) مرتبط أيضا بمقاومة الإنسولين، ما يؤدي إلى الجوع والإفراط في تناول الطعام.

وعندما يكون هناك ما يكفي من فيتامين (د) في مجرى الدم، فإن الخلايا الدهنية تبطئ جهودها في تكوين الدهون وتخزينها.

ومع ذلك، عندما يكون فيتامين (د) لديك منخفضا، ترتفع مستويات "هرمون الغدة الجار درقية" (PTH) وهرمون ثان، هو الكالسيترول، ما يؤثر بشكل خطير على فقدان الدهون.

فالمستويات العالية من هذه الهرمونات تحول جسم الإنسان إلى بخيل للدهون، ما يشجعه على اكتناز الدهون بدلا من حرقها.

ووجدت دراسة نرويجية أن المستويات المرتفعة من هرمون الغدة الدرقية يزيد من خطر زيادة الوزن لدى الرجل بنسبة 40%.

وهناك أدلة جيدة تظهر أن الوجبات الغذائية الغنية بالكالسيوم مرتبطة بانخفاض معدلات زيادة الوزن أو السمنة.

وأوضح الدكتور روبرت هيني، الخبير المعترف به دوليا في بيولوجيا العظام وتغذية الكالسيوم،  من جامعة كريتون في نبراسكا: "في منتصف العمر، تميل النساء إلى ربح ربع إلى نصف رطل سنويا سواء أردن ذلك أم لا، وكل ذلك يذهب إلى الخصر".

وفي الواقع، أظهرت دراسة أسترالية أن الذين تناولوا وجبة فطور غنية بفيتامين (د) والكالسيوم قللوا من شهيتهم خلال الـ 24 ساعة التالية.

وفي الدراسات التي أجريت على الفئران والرجال، أظهر الباحثون أن الكالسيوم المخزن في الخلايا الدهنية يلعب دورا مهما في تنظيم كيفية معالجة الدهون وتخزينها في الجسم.

وخلصت النتائج التي توصلوا إليها إلى أنه كلما زاد الكالسيوم الموجود في الخلية الدهنية، زادت الدهون التي تحرقها الخلية، وزاد فقدان الوزن.

ولذا، إذا كانت هناك مستويات كافية من فيتامين (د) والكالسيوم في وجبات الطعام للمساعدة في بدء عملية حرق دهون البطن، فما هي أفضل الخيارات؟


تشمل الأطعمة الغنية بالكالسيوم ما يلي:

 السبانخ، الكرنب، فول الصويا، فاصولياء بيضاء،بعض الأسماك مثل السردين والسلمون وسمك الفرخ وتراوت قوس قزح، والأطعمة المدعمة بالكالسيوم، مثل بعض عصير البرتقال ودقيق الشوفان وحبوب الإفطار.


وتشمل الأطعمة التي توفر فيتامين (د) ما يلي:

الأسماك الدهنية مثل التونة والماكريل والسلمون، والأطعمة المدعمة بفيتامين (د)، مثل بعض منتجات الألبان وعصير البرتقال وحليب الصويا والحبوب، إلى جانب لحم كبد البقر، والجبنة وصفار البيض.

وتم ربط السمنة بـ 13 نوعا من السرطان، بما في ذلك النوعان الأكثر انتشارا (الثدي، والقولون والمستقيم)، فضلا عن أمراض القلب والأوعية الدموية، والتي لا تزال السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

وأكثر أنواع السمنة ضررا ينتج عن التراكم المفرط لما يسمى بالدهون "العميقة" أو الحشوية.

وفي الكميات الطبيعية، تدعم الدهون الحشوية وظائف أساسية مختلفة، بينها التكاثر.

ومع ذلك، عندما تكون وفيرة للغاية، فإنها تنتج مستويات غير صحية من البروتينات والهرمونات التي تؤثر سلبا على الأنسجة والأعضاء المجاورة.

المصدر: إكسبريس



الأربعاء، 18 أغسطس 2021

أغسطس 18, 2021

علاقة أكيدة بين الكبد الدهني ومناعة الجسم بالصيام المتقطع

اكتشف علماء أمريكيون، أن الصوم المتقطع، الواسع الانتشار حاليا، له فوائد صحية عديدة، بالإضافة إلى تخفيض الوزن.

وتشير مجلة Cell Reports، إلى أن اتباع نظام غذائي يقيد تناول الطعام في ساعات معينة، يثير اهتمام الأشخاص الذين يسعون إلى تخفيض وزنهم والتحكم فيه، لذلك معظم الدراسات السابقة تركز على هذه المسألة. 


ولكن علماء معهد سالك للبحوث البيولوجية في كاليفورنيا، قرروا إجراء تجارب على الفئران المخبرية، لتحديد تأثير الصيام المتقطع في وظائف الجسم. وقد أظهرت نتائج هذه التجارب، ان الصوم المتقطع يساعد في حالة الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، ومرض الكبد الدهني، وسرطان الكبد وحتى عند الإصابة بالأمراض المعدية بما فيها "كوفيد-19".

ويقول البروفيسور ساتشيداناندا باندا، رئيس فريق البحث، "النتيجة الرئيسية للاختبارات السريرية هي تخفيض الوزن. ولكن اكتشفنا أن الصوم المتقطع مفيد ليس فقط للأمراض الأيضية، بل وأيضا لزيادة مقاومة الإنسولين ومقاومة الأمراض المعدية".

ووفقًا له، يعتبر عدم تحمل الجلوكوز، الخطوة الأولى لمرض الكبد الدهني غير الكحولي وسرطان الكبد، أحد أنواع السرطان القليلة، التي ارتفع معدل الإصابة والوفيات بها، بدلاً من انخفاضها على مدار 25-30 عامًا الماضية.

هذا الاتجاه يجعل البحث عن طرق بسيطة لمكافحة عدم تحمل الجلوكوز، من أولويات البحث العلمي الرئيسية.

وتضمنت التجارب، إطعام الفئران بأطعمة غنية بالدهون والسكر، ولكن خلال تسع ساعات في اليوم حرموا من الطعام. وقد نسق الباحثون مواعيد تناول الطعام مع نمط حياة الفئران - النوم نهارا والبحث عن الطعام ليلا.

وكان الباحثون خلال هذه التجارب، يجرون تحليلا للتركيب الكيميائي للكبد ومستوى الغلوكوز في الدم، مع تقييم الكتلة العضلية واختبار الأداء والتحمل والبقاء على قيد الحياة في حالة تعفن الدم.

واكتشف الباحثون، أن نظام الصوم المتقطع، يحمي من مرض الكبد الدهني بغض النظر عن العمر والجنس.

كما أن اختبارات تحمل الغلوكوز التي أجريت على الفئران بعد 16 ساعة من الصيام، أظهرت أن الصيام المتقطع يحافظ على انخفاض مستوى السكر في الدم ويوفر عودة أسرع إلى مستواه الطبيعي، بعد حدوث اضطرابات. لذلك يمكن أن يكون الصوم المتقطع، طريقة مجانية وملائمة للوقاية من مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي أو علاجهما.

وجد الباحثون أيضًا أن نظام الصوم المتقطع، يمكن أن يحمي من الموت الناجم عن تعفن الدم، على سبيل المثال في وحدات العناية المركزة، وهذا مهم جدا بصورة خاصة أثناء الجائحة.

المصدر: نوفوستي


أغسطس 18, 2021

الجوع قد يؤدي إلى فقدان الكتلة العضلية

أعلنت الدكتورة ناتاليا نيفيدوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن الفترات الطويلة بين وجبات الطعام غالبا ما تؤدي إلى زيادة الوزن وليس إلى تخفيضه.


وتشير الأخصائية في حديث لراديو "سبوتنيك"، إلى أن الفترات الطويلة بين وجبات الطعام أو الصوم المؤقت، مضرة للصحة، لأن الجسم "يعمل" بإيقاع خاص، ويحتاج إلى الغذاء.


فعندما يترك الشخص وجبة طعام بهدف إنقاص الوزن أو لأنه نسي الفطور أو الغداء بسبب بعض الأعمال المهمة، يستهلك الجسم مخزونه الاحتياطي.


وتقول، "إذا لم نطعم الجسم، فعليه أخذ الغذاء من مصدر ما. فمثلا الشخص يعمل والدماغ يبدأ باستخدام احتياطي الغلوكوز، لكي يستمر في نشاطه.


يأخذ الدماغ الغلوكوز أولا من الدم ومن ثم من الكبد، وعندما ينفد هذا الاحتياطي يبدأ الجسم في تحطيم الكتلة العضلية.


فإذا طالت الفترة بين وجبات الطعام- فمثلا تناول الشخص الفطور في الثامنة صباحا والوجبة التالية في الساعة 7-8 مساء، فإن عملية التمثيل الغذائي في الجسم تصبح بطيئة".


وتضيف، إذا حصل هذا مرة واحدة لن يخلق مشكلة ولكن إذا أصبح عادة، فإن الشخص يخاطر بزيادة وزنه.

وتقول، "إذا حدث هذا مرة واحدة، فلن يحدث ما هو خطير.


ولكن عندما تصبح هذه عادة، فإن عملية التمثيل الغذائي تصبح أبطأ. وعندما يجوع الشخص فترة طويلة، يكون بعدها مستعدا "لأكل بقرة بكاملها".


أي أنه يأكل كل شيء دون الالتفات إلى الشعور بالشبع، وعملية التمثيل الغذائي قد أصبحت بطيئة".

المصدر: نوفوستي


الثلاثاء، 17 أغسطس 2021

أغسطس 17, 2021

أكثر الأوهام انتشارا عن تخفيض الوزن !

 أثبت علماء جامعة أريزونا الأمريكية عدم وجود علاقة بين تناول الكربوهيدرات السريعة وزيادة الوزن.

ويذكر أن الدكتور أندريه بوبروفسكي، خبير التغذية الروسي، سبق أن كشف الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس عند محاولتهم التخلص من الوزن الزائد.

من بينها - الجهل بقيمة الطاقة الحقيقية للمنتجات ، والانتقال السريع إلى نظام غذائي جديد جذريًا ، فضلاً عن الرغبة في إنقاص الوزن من خلال النشاط البدني فقط.

المصدر: نوفوستي



الخميس، 25 يونيو 2020

يونيو 25, 2020

🤔 التحول من الخبز إلى الأرز 🤔

يتجنب أكثر الناس تناول الأرز بكثرة لاعتقادهم أنه يساعد على زيادة الوزن خاصة اذا تناولوه فى وجبة العشاء .

ربما يكون هذا الاعتقاد فيه بعض الصحة إذا كنا نتكلم عن الأرز المطهو بكميات كبيرة من الزيت ، حيث أن كل ملعقة كبيرة من الزيت تحتوي في المتوسط على ١٢٠ سعر حرارى !!

أما الأرز المسلوق بدون زيت أو بمعلقة زيت واحدة فقط فإن ١٠٠ جرام منه تحتوى على ١٠٠ سعر فى المتوسط .


استبدال الخبز بالأرز المسلوق ؟

لعلك لاحظت أن الشعوب الشرق أسيوية تستهلك الأرز بكميات كبيرة ، بل هو طعامهم الأساسى على مدار اليوم فى أغلب الوجبات ، ومع ذلك تجدهم ممشوقى القوام فى الغالب .

البعض منهم يتناول الأرز فى الإفطار والغداء والعشاء ، وتناول الخبز والمعجنات نادرٌ بالنسبة لهم .

اذن يمكن استبدال الخبز بالأرز طالما فعلها البعض وهذا البعض يقدر تعداده بثلث العالم ( الصين ، الهند ، أندونيسيا ، ماليزيا ، فيتنام ، كمبوديا ، نيبال ) ، فثلث العالم يعتمد على الأرز بدلاً من الخبز .


كيف يفيد استبدال الخبز بالأرز فى خسارة الوزن ؟

إن وجبة مكونة من رغيف خبز مصرى بلدى ( ١٠٠ ) جرام + ١٠٠ جرام فول بملعقة زيت واحدة ، هذه الوجبة تحتوى على ٥٠٠ سعر حرارى فى المتوسط ، ( ٣٠٠ سعر من الخبز + ١٠٠ سعر من الفول + ١٠٠ سعر من الزيت ) ، ووزنها الإجمالي ٢٠٠ جرام من الطعام .

تعالوا نستبدل الخبز بالأرز مع نفس الوجبة ، فستصبح القيمة كالاتى : ( ١٠٠ سعر من الأرز + ١٠٠ سعر من الفول + ١٠٠ سعر من الزيت ) ، بقيمة سعرات إجمالية ٣٠٠ سعر حرارى ، أى بفارق ٢٠٠ سعر حرارى عن تناول نفس الوجبة بالخبز!!

لكن هل يمكن فعلاً تناول الفول بالأرز ؟؟

أعتقد أن هذا سيكون صعبًا بعض الشيء ، هو ممكن لكنه صعب ، 

دعنى أعرض عليك أموراً أفضل وأسهل ونتائجها أسرع .


إن ١٠٠ جرام من البطاطس المشوى منزوع القشرة أو البطاطس المسلوق تحتوي على ١٠٠ سعر حرارى ، مَنْ مِنا لا يحب البطاطس ؟؟

دعنا نغير قيمة الوجبة مرة أخرى : ( ١٠٠ سعر من الأرز + ١٠٠ سعر من البطاطس المشوى أو المسلوق  + ٧٥ سعر من بيضة مسلوقة ) .

هذه الوجبة وزنها أكبر فهى تزن ٢٦٠ جرام تقريباً ، بينما سعراتها الحرارية أقل وتساوى ٢٧٥ سعر حرارى تقريباً .

يمكن أيضاً الحصول على نتائج أفضل بكثير من حيث السعرات مع الحصول على نفس وزن الوجبة عن طريق استبدال البطاطس بأنواع أخرى كثيرة مثل الباذنجان ، الكوسة ، القرنبيط ، البروكلي ، وكلها سعراتها الحرارية حوالى نصف سعرات البطاطس أو أقل .

ثقافة تناول الأرز وفوائدها :

إن الانتقال من الاعتماد على الخبز كمصدر أساسي للسعرات إلى الأرز له الكثير من الفوائد ، يمكنك القول إنه ثقافة .

  • تغيير نمط التغذية :

إن استبدال الخبز بالأرز يترتب عليه تغيير كبير في طبيعة الوجبات التى تتناولها ، فسيكون من الصعب عليك تناول الجبن الأبيض بالأرز ، أو الفول المدمس بالأرز، أو الفلافل ( الطعمية ) بالأرز ، وبالتالي ستتغير طبيعة الوجبة لتصبح خضروات مع الأرز أو بيض مع الأرز وهكذا ستتغير أنماط تغذيتك بالكامل بمجرد استبدال الخبز بالأرز .

  • فقدان الوزن التدريجي :

إن استبدال رغيفين من الخبز ب ٢٠٠ جرام من الأرز المسلوق يوفر  ٤٠٠ سعر حرارى وهو ما يوازى ٦٥ جرام تقريباً يومياً يتم فقدانها من دهون الجسم وهذا معناه فقدان ٢ كيلوجرام من الوزن شهرياً بدون أى مجهود أو حرمان أو أعشاب أو كبسولات ، فكيف اذا توقفت عن الطعمية ( قرص صغير يحتوي على ٨٠ سعر ) والباذنجان المقلى والفلفل المقلى وغيرها من توابع الخبز ؟ لا شك ستخسر المزيد من الوزن .

  • تحسن الصحة العامة :

نتيجة مباشرة للتقليل من السعرات ومن الزيوت وفقدان بعض الدهون الداخلية والخارجية يخف الضغط على جميع أعضاء الجسم وتبدأ الشعور بالتحسن العام والقدرة الأفضل على الحركة وأداء الأنشطة اليومية ، كما يتحسن أداء الجهاز المناعى بشكل كبير ، وفى العموم يحصل تحسن فى كل الوظائف الحيوية .

هل ستفكر في التحول من الخبز إلى الأرز ؟


الأحد، 24 مايو 2020

مايو 24, 2020

اكتشاف چين ( النحافة ) لدى البشر

وجد باحثون يعتقدون أنهم اكتشفوا "جين النحافة"، أن 1% فقط من السكان قادرون على تناول ما يريدون من طعام دون التعرض لزيادة الوزن.


ودرس الباحثون الآلاف من الملامح الوراثية للناس، ووجدوا أن زهاء 1% افتقدوا إلى ما يسمى جين "ALK".

ووُجد أن هؤلاء الأشخاص ضعفاء بشكل طبيعي، مقارنة بالبالغين الأصحاء الآخرين، ما يشير إلى أنه قد يكون هناك رابط بين هذا الجين ووزنهم.

ثم قاموا باختبار هذه النظرية على الفئران والذباب، ووجدوا أن "إيقاف" جين ALK سمح لها بالبقاء في حالة النحافة، حتى بعد إطعامها نظاما غذائيا غنيا بالسكر والدهون.

وقال المعد الرئيس جوزيف بينينغر، من جامعة كولومبيا البريطانية، إن حجب الجين يمكن أن يشكل يوما ما أساسا لعلاج السمنة لدى البشر.

  

ويقول البروفيسور بينينغر، من جامعة كولومبيا البريطانية، كندا، إن الجميع يعرفون شخصا يمكنه تناول ما يحلو له دون أن يصبح بدينا.

وأضاف: "يمكنهم أن يأكلوا ما يريدون وأن يكونوا أصحاء. إنهم يأكلون كثيرا، ولا يمارسون الرياضة طوال الوقت، لكنهم لا يكتسبون الوزن. الجميع يدرسون السمنة وعلم الوراثة. فكرنا، دعونا نبدأ مجال بحث جديد. دعونا ندرس النحافة".

وكان بروتين ALK محل اهتمام العلماء لعدة سنوات - وهناك بالفعل أدوية تستهدفه، هذا لأنه يتحول بشكل متكرر في عدد من أشكال السرطان، ويكتسب سمعة على أنه يغذي نمو الورم.

وظل دور الجين خارج حدود السرطان غير واضح حتى الآن، ولكن الاكتشاف الجديد يشير إلى أنه يلعب دورا حيويا في النحافة.

وقال بينينغر إنه قد يكون من الممكن في يوم من الأيام استخدام تقنية مماثلة لتلك المستخدمة حاليا في علاج السرطان، لمساعدة الناس على إنقاص الوزن.

وحلل الباحثون الملف الوراثي لـ 47102 شخصا تتراوح أعمارهم بين 20 و44 عاما يعيشون في إستونيا منذ عام 2000. وهذا سمح لهم بربط غياب الجين ALK بأشخاص ضعفاء بشكل طبيعي، وفقا لـ بينينغر.

وبمجرد أن وجدوا صلة بين غياب ALK والنحافة، تمكنوا من اختبار النظرية حول الذباب والفئران في بيئة معملية.

ووجد الباحثون أن الفئران التي لا تمتلك جين ALK يمكنها أن تأكل أكثر، وتظل نحيفة مع كتلة الجسم الصحية مقارنة بتلك التي تمتلك الجين.

وتمكن الفريق أيضا من إيقاف تفعيل الجين لدى الفئران ووجدوا النتيجة نفسها. ويقول الباحثون إن الأمر يتطلب المزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت مثبطات العقار فعالة لهذا الغرض قبل تجربتها على البشر.

وستتمثل المرحلة التالية من الدراسة في مقارنة هذه النتائج بسجلات "البنك الحيوي" على الصحة، ومستويات النشاط والحمض النووي لسكان البلدان الأخرى.

ويقول الفريق إن عمله فريد من نوعه لأنه يجمع بين استكشاف الأساس الوراثي لنحافة السكان، مع تحليلات على نطاق الجينوم للكائنات الحية - الفئران والذباب.

واستُكشفت النتائج في مجلة Cell.

المصدر: ديلي ميل

السبت، 26 مايو 2018

مايو 26, 2018

تعرفوا على : معلومات يجب ان تعرفها قبل فقدان الوزن

الدهون الزائدة



عندما تحاول حرق الدهون، فإن جسدك سيقاوم ذلك. في البداية، قد تتمكن من خسارة الكثير من الوزن دون مجهودٍ يُذكر، لكن بعد فترة ستقل قدرة جسمك على خسارة الوزن وربما تتوقف تمامًا.

في هذا المقال سنقدم لك ثمانية عشر سببًا، سيجيبك عن سؤال “لماذا لا يحرق جسمي الدهون؟”.

كما سنقدم لك بعض النصائح التي ستساعدك على تجاوز فترة ثبات الوزن وإعادة الأمور إلى نصابها مجددًا.

1- جسمك فعلا يفقد الوزن، لكنك لا تشعر بذلك.
إذا مرت عليك فترةٌ شعرت فيها بثبوت وزنك فلا تجزع، لأنه من الطبيعي أن تمر عليك أيامٌ أو أسابيع لا تتغير فيها قراءة الميزان، لكن ذلك لا يعني أن جسدك لا يخسر دهونه.

نوعية الطعام الذي تأكله قد يبقي وزنك ثابتاً أو متذبذباً بين عدة كيلوجرامات قليلة لا أكثر، كما أن الهرمونات لها أثر كبيرٌ على وزن الجسم؛ لأنها تحدد كمية السوائل التي يحتفظ بها الجسد (خاصةً لدى النساء).

نتيجة لذلك كله، من المحبذ أن تتبع طريقة أخرى لمتابعة تطور جسدك غير الميزان، كقياس محيط الوسط أو نسبة دهون الجسم ككل مرةً شهريًا، أيضاً لاحظ ملابسك وملائمتها على جسدك، ثم راقب تغير شكلك في المرآة، كل هذه العلامات ستساعدك في معرفة ما إذا كان وزنك يتغير أو لا.

2- هل تراقب كمية الطعام التي تتناوله يومياً؟
التركيز على كمية الطعام الذي تتناوله لهو أمرٌ مهمٌ إذا كنت تنوي التخلص من الوزن الزائد أو زيادة وزن جسمك، فبعض الناس -للأسف- لا يهتمون بهذه الأمور، ويتناسون أن معرفة مقدار الطعام والسعرات الحرارية التي يجب عليهم تناولها يومياً لهو أمر مهم في مهمة خسارة أو زيادة الوزن.

حيث أثبتت الدراسات أن تركيزك على كميات الطعام التي تستهلكها سيساعدك على خسارة وزنك، بل إن الأشخاص الذي يدونون كل وجبة يتناولونها أو يلتقطون الصور لها (بهدف المراقبة لا لنشرها على انستقرام أو سناب شات)، يخسرون كيلوات من أوزانهم أكثر من غيرهم.

3- يبدوا أنك لا تتناول كمية كافية من البروتينات.
واحدةُ من أهم مكونات الغذاء التي تساعدك على فقدان الوزن هي البروتينات، فتناول ما يعادل 25-30% من مجمل سعراتك الحرارية يوميًا من البروتين يساعد جسدك على زيادة معدل الحرق بمقدار 80 إلى 100 سعر حراري في اليوم الواحد، كما أنها تعطي إحساسًا بالشبع يقلل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة على مدار اليوم.

ويعود ذلك جزئيًا لتأثير البروتين على الهرومونات المنظمة للشهية كهرمون الجوع وغيره من الهرمونات.

وجبة الإفطار هي أفضل وجبة يمكنك خلالها ملئ طبقك بالبروتينات، حيث أثبتت الدراسات أن هؤلاء الذين يتناولون إفطارًا غنيًا بالبروتين، يكونون أقل عرضة للجوع (أو الرغبة في تناول وجبات خفيفة) خلال اليوم.



تناول كمية كبيرة من البروتين ستقيك -أيضاً- من انخفاض سرعة عملية الأيض (أحد الآثار الجانبية أثناء خسارة الوزن)، كذلك، فإن العضلات التي ستنموا نتيجة تناول البروتينات ستمنع بشكل كبير إعادة اكتساب جسمك لما خسره من كتلة دهنية.

4- إذاً الكثير من السعرات الحرارية هي سبب سمنتك !؟
نسبةٌ كبيرةٌ من الناس الذين يواجهون صعوبة في فقدان الوزن، هم ببساطة ممن يتناولون الكثير من السعرات الحرارية بشكل يومي.

قد تظن أنك مستثنى من ذلك، إلا أن الدراسات تظهر أن الناس يميلون للتقليل من شأن السعرات الحرارية التي يتناولونها بشكلٍ كبير.

ببساطة، إذا كنت تواجه صعوبة في فقدان الوزن، فأنت بحاجةٍ لمراقبة كميات طعامك والسعرات الحرارية التي تتناولها لبعض الوقت.

كما أن مراقبة طعامك سيسهل عليك تحقيق بعض الأهداف العذائية، كأن تحصل على 30% من سعراتك الحرارية من البروتين، وهو ما لا يمكن تحقيقه إن لم تكن تراقب طعامك بشكلٍ كاف.

بالطبع لست بحاجةٍ لوزن طعامك وحساب عدد سعراته الحرارية لبقية حياتك، فأنا شخصيًا لا أقوم بذلك إلا مرةً كل عدة أشهرٍ لمدة أيام؛ لأتعود شعوريًا على الكمية المناسبة التي يجب أن أتناولها.

5- ابتعد عن الأطعمة المصنعة والمعالجة
نوعية الطعام الذي تتناوله، لا تقل أهميةً عن مقداره.

فتناول الطعام الصحي سيحسن من صحتك وينظم شهيتك، كما أنه سيعطيك شعورًا بالامتلاء أكثر من نظيره المُصنع.

أعلم كذلك، أن الأطعمة المصنعة التي يُكتب عليها “طعامٌ صحي” ليست صحيةً بالكامل، فحاول دائما اختيار الأطعمة الصحية الطبيعية الغير معالجة.

6- رفع الأثقال مهم أكثر مما تعتقد
يعدّ رفع الأثقال واحدًا من أهم التمارين التي تحتاج للقيام بها أثناء اتباعك لرجيم معين لخسارة الوزن، فرياضة كهذه تعتبر نوع من أنواع المقاومة العكسية، فحين يقوم جسدك بحرق الدهون والتخلص منها، عليك أن تعمل على زيادة الكتلة العضلية؛ لكي لا تخسرها أثناء فترة الرجيم.

كما أن بناء العضلات سيزيد من معدل حرق السعرات الحرارية في جسدك، وسيعطيه بلا شك شكلًا رياضيًا ممشوقًا، فلا أحد يرغب في أن يخسر وزنه لينتهي به المطاف هزيلاً كهيكل عضمي.

7- أنت تأكل بشراهه (حتى مع الطعام الصحي)
أسو الآثار الجانبية للحمية الغذائية هو تناول الطعام بنهم شديد (بسبب الشعور بالجوع)، وبكمياتٍ أكبر مما يحتاجها الجسد في بعض الأحيان.

تواجه هذه المشكلة الكثير من متبعي الحمية والأنظمة الغذائية المختلفة فبعضهم يقبل على الوجبات السريعة، والبعض الآخر يقبل على الطعام الصحي كالجوز أو زبدة الجوز والشوكولاتة الداكنة والجبن وغيرها.

لكن في الواقع، حتى لو كان الطعام الذي تتناوله عند شعورك بالجوع صحيًا، فهو ما يزال مليئًا بالسعرات الحرارية، فتناول كمياتٍ كبيرةٍ منه قادر على تدمير ما قمت به من جهدٍ في أسبوعٍ كامل.

كذلك، لتجنب الشعور بالجوع أثناء فترة الرجيم، قم بتقسيم طعامك إلى عدة وجبات صغيرة خلال اليوم،(يمكنك تقسيم طعامك إلى 5 وجبات، تناول واحدة كل ساعتين)، ولا تهمل شرب الماء، لأنه السلاح السري لحمايتك من شبح الجوع.

8- مارس الرياضة الهوائية
لسببٍ غريب لا أعلمه، حصلت تمارين الكارديو (كالركض والهرولة والسباحة وغيرها) على سمعة سيئة خلال السنوات الماضية، بالرغم من أنها واحدةٌ من أكثر الوسائل الفعالة للحفاظ على صحة الجسم، والتخلص من دهون البطن (الكرش)، والدهون التي تحيط بالأعضاء الحيوية لجسم الإنسان، والتي تكون غالباً سببا للإصابة بأمراض خطيرة.

9- تجنب شرب المشروبات السكرية بما فيها العصائر الطبيعية
إن أكثر ما يسبب السمنة للبشر هي المشروبات المليئة بالسكريات، المشكلة أن عقولنا لا تشبع منها، والمصيبة أن التخلص من السعرات الحرارية التي كسبناها منها يحتاج بذل جهد حركي وذهني كبيرين.

الأمر لا يقتصر على المشروبات الغازية، كالبيبسي والكولا فحسب، حتى تلك المياه “الصحية” المضاف إليها بعض الفيتامينات والمعادن، يكون السكر مضافًا إليها أيضاً.

ولا تخرج العصائر الطبيعية من القائمة، فكوبٌ واحدٌ من العصير سيحتوي على كميةٍ من السكريات تعادل الموجود في عدة ثمرات من الفاكهة (مثال: في الحالات العادية يحتاج الفرد إلى 3 حبات برتقال لصنع كوب واحد من العصير، المشكلة أن هذا الكوب سيحوي على كمية من السكر تعادل أكل ثلاثة برتقالات)، فانتبه لهذه النقطة.

10- يجب أن تأخذ قسطك الكافي من النوم
النوم الجيد واحدٌ من أهم الأمور التي يجب أخذها بعين الاعتبار للحفاظ على صحتك ذهنياً وجسدياً إلى جانب وزنك.

فالدراسات تشير إلى أن قلة النوم تعتبر أحد الأسباب الرئيسية لتعرض الناس للسمنة، فالكبار والأطفال الذين يعانون من قلة النوم معرضون بنسبة 55% و 89% لخطر السمنة.

لتحسن من طريقة نومك، ننصحك بقراءة التالي: كيف تنام بشكل جيد و أكثر صحية.

11- قلل استهلاكك للكربوهيدرات
إن كنت تعاني من تكتلات دهنية كبيرة، أو بعض مشاكل عملية الهضم كداء السكري في مرحلته الأولى أو الثانية، قد تحتاج لوضع حمية خاصة تستهدف تقليل كمية النشويات/الكربوهيدرات التي تتناولها، في عين الاعتبار.

الدراسات الحديثة أظهر أن هذا النوع من الحمية نتيجته أقوى ضعفين إلى ثلاث أضعاف من الحمية العادية التي تعتمد على تقليل استهلاك الدهون.

12- أنت تأكل بشكل متكرر
هناك نظرية تقول بأن تناول العديد من الوجبات الصغيرة خلال اليوم سيسرع من عملية الأيض وحرق الجسم للسعرات الحرارية، مما يؤدي كنتيجة لخسارة الوزن، وهذه ماهي إلا خرافة أخرى.

فالدراسات تُظهر أن تناول العديد من الوجبات الصغيرة خلال اليوم ليس له ذلك الأثر الكبير، بل إن أثره منعدم أحيانًا على معدل حرق الدهون وخسارة الوزن، (نعم في الأعلى نصحناك بتقسيم الطعام الذي تأكله إلى خمس وجبات، ذلك لتتجنب الشعور بالجوع).

على العكس منها، هناك طرق أخرى يمكنك اتباعها مثل طريقة الصوم المتقطع، والتي تعتمد على البقاء بدون طعامٍ لمدةٍ قد تصل إلى 15-24 ساعة، وأثبتت تلك الطريقة فعاليتها في خسارة الوزن (بالرغم من أن لها آثار جانبية مثل خسارة الكتلة العضلية للجسم نتيجة قله نسبة البروتينات التي يتناولها الشخص خلال يومه).

13- اشرب الكثير من الماء
في إحدى دراسات، طلب من المتطوعين شرب نصف لتر من الماء قبل كل وجبة بنصف ساعة، ثم بعد 12 أسبوعاً أظهرت النتائج زيادة في معدل خسارة الوزن لدى المتطوعين بنسبة 44% عن غيرهم ممن لم يشرب الماء قبل تناول الطعام.

لمعلوماتك، شرب الماء سيحفز جسمك على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع بنسبة 24-30% خلال فترة ساعة ونصف.

14- أنت مشتت الذهن أثناء تناول الطعام
تناول الطعام بتركيز، تناوله ببطء، بعيداً عن المشتتات، أنت وطبقك وملعقتك والشوكة، استمتع بكل قضمة، تذوقها حتى يرسل لك دماغك إشارات بأن ما أكلته هو قدرٌ كافي.

فالعديد من الدراسات أظهرت أن تناول الطعام بتركيز يقلل من النهم في الأكل.

هل أعجبتك الفكرة وتريد تطبيقها؟، إذاً إليك بعض النصائح لتأكل بتركيز:

تناول طعامك بدون أي مشتتاتٍ خارجية، فقط أنت وطعامك على الطاولة.
تناول الطعام ببطء وقم بمضغ كل قضمةٍ جيدًا، حاول أن تركز على ألوانه وطعمه ورائحته وملمسه.
عندما تشعر بعلامات الشبع توقف عن الأكل واشرب بعض الماء.


15- ربما لديك حالة مرضية تجعل من خسارة الوزن أمراً صعباً بالنسبة لك!
بعض الحالات المرضية تتسبب في زيادة الوزن وتجعل خسارته أكثر صعوبة، من ضمنها زيادة إفرازات الغدة الدرقية، وتكيسات المبايض، والاختناق أثناء النوم.

كذلك،بعض الأدوية تجعل عملية فقدان الوزن عسيرةً، بل ربما تتسبب في زيادته.

إذا كنت تعاني من أي من ذلك، فأفضل نصيحة نسديها إليك هي زيارة طبيب مختص، ليشخص حالتك ويعطيك ما تحتاجه من علاج.

16- الإدمان على الوجبات السريعة
طبقا لدراسة تم إجراؤها عام 2014، يعاني حوالي 19.9% من الناس حالة من الإدمان على الوجبات السريعة والخفيفة.

ويتعامل الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة مع الطعام كتعامل مدمن المخدرات مع عقاقيره بالضبط.

إن كنت مدمنًا على الجلكسي والسنيكرز وكيس البطاطس ليز، جرب التقليل منها، ثم حاول تغيير نظامك الغذائي، إذا لم تقدر فابحث عن من يساعدك.

17- يبدوا أنك تجوع نفسك لفترات طويلة جداً
قلنا صوم متقطع وليس تجويعاً، بمعنى اشرب الماء و تناول كميات كبيرة من البروتين.

كذلك، إن كنت تسير على حميةٍ غذائية لمدة أشهر، ثم وصلت لنقطة ثبات في الوزن، (أي أن وزنك لم يعد يتغير) فمن الأفضل أن تأخذ استراحة قصيرة.

قم بزيادة عدد السعرات الحرارية التي تتناولها عدة مئات في اليوم، ثم أكثر من رفع بعض الأثقال؛ حتى تزيد من كتلة جسمك العضلية.

خلال ذلك، حافظ بقدر الإمكان على نسبة الدهون في جسمك لمدة شهر أو شهرين قبل الشروع ثانية في عملية خسارة الوزن.

18- توقعاتك غير واقعية يا أخي !
بشكلٍ عام، عملية خسارة الوزن أبطأ مما يتصوره بعض الناس.

كما أنه من المحتمل جدًا أن تفقد الوزن بشكل سريع في البداية، إلا أن عددًا قليلًا من الناس يستمر في الحفاظ على معدل خسارة ثابت للوزن (نصف كيلوجرام إلى 1 كيلو جرام في الأسبوع).

الحقيقة المرة تقول، بأنه لا يمكن لأحدٍ أن يبدو كرجال أو نساء اللياقة البدنية أو أبطال كمال الأجسام، إلا ببذل جهد كبير والصبر عدة سنوات للوصول لذلك الجسم الرشيق.

مع ذلك، إذا فقدت فعلاً بعض الوزن، وشعرت بالرضا عن نفسك، لكن الميزان لا يريد أن يظهر أي تغير، فالأفضل أن تتقبل الوضع كما هو، فالمهم هو راحتك لا ما يعتقده الناس عنك.



الأربعاء، 23 مايو 2018

مايو 23, 2018

تعرفوا على : ربجيم الشاي الأخضر


الشاي الأخضر


الكثير قد سمع عن رجيم الشاي الأخضر، أو المقولة التي تقول أن الحمية لا يمكن أن تكتمل إلا بشرب كوب من الشاي الأخضر مع كل وجبة تتناولها، الأمر ليس كذلك، في الواقع هناك الكثير من الإشاعات التي تدور حول هذا المشروب السحري الذي سيخلصك من الكرش و دهون الأرداف كالسحر، دعنا نبين لك علمياً “كيف يحرق الشاي الأخضر دهون الجسم”، كل ما سنذكره في هذا المقال مستند على دراسات واقعية أجريت من قبل مختصين في هذا المجال.

كيف يقوم الشاي بحرق الدهون؟

الكافيين الموجود في الشاي الأخضر يعتبر من المنبهات، والمنبهات تميل إلى زيادة سرعة حرق جسمك للسعرات الحرارية، إلى جانب أنها تعطيك شعوراً بالقوة والنشاط لمدة محدودة، كما أن الكافيين يُحدث عدة تغييرات في عملية الأيض مما يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها.

يقول جيمي بوب أخصائي التغذية الحاصل على درجة الماجستير والمحاضر في كلية التمريض في جامعة فاندربيلت: “حتى الدراسات القديمة تشير إلى أن تناول 250 ملليغرام من الكافيين أثناء أو بعد وجبة الطعام يمكنه أن يزيد من سرعة الأيض بمقدار 10% مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية الداخلة للجسم، إذا أحرقنا 71 سعرة حرارية بمعدل يومي فإننا سنتخلص من 2100 سعرة خلال شهر كامل” أي ما يعادل نظريا حرق نصف كيلو في الشهر.

في السنوات القليلة الماضية ظهرت دراسات تنوه إلى أن للشاي الأخضر و الأسود فوائد أكثر من مجرد الكافيين الذي تحتويه، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى انخفاض في استهلاك الطعام لدى الفئران التي تعاطت مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر.



دراسة أخرى أجرتها جامعة لوزان في سويسرا على 31  رجل و امرأة صحيحي البدن قدّمت لهم ثلاث حصص متساوية من مشروبات تحوي مزيجا من مضادات أكسدة الشاي الأخضر و الكالسيوم و الكافيين لمدة ثلاثة أيام، لوحظ خلالها زيادة واضحة في الطاقة اليومية لهؤلاء الأشخاص بمعدل 4.6%، الدراسة أظهرت أن للشاي الأخضر خصائص متعددة تشمل رفع حرارة الجسم التي تؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية.

شرب كوب من الشاي الأخضر مع وجبات الطعام قد يؤدي إلى تأثير إيجابي في مكافحة الدهون، حيث يتداخل مستخلص الشاي الأخضر مع امتصاص الجسم للكربوهيدرات عند استهلاكه في وجبة واحدة، أثبت ذلك وفقا لدراسة نشرت في عدد شهر سبتمبر من عام 2006 في المجلة الأميركية للتغذية السريرية (American Journal of Clinical Nutrition).

بالرغم من أن تأثير الشاي الأخضر محدود و لا يؤدي “فعليا” إلى تخليص الجسم من الدهون (بل يعمل على تسريع عملية حرق السعرات الحرارية الداخلة للجسم)، إلا أن شرب كوب واحد من الشاي الأخضر (الخالي من السعرات الحرارية) مع وجبات الطعام أفضل من شرب علبة مياه غازية أو عصير محلى.

في الختام عليك أن تعلم أن مجرد شربك للشاي أو الماء لن يقوم بتخليصك من مشكلة الوزن الزائد، بل ستحتاج لبذل المزيد من الجهد و ممارسة التمارين حتى تتمكن من الحصول على مبتغاك، لقد كتبنا في السابق عن كذبات الحمية و انقاص الوزن، الشاي الأخضر كان من ضمنها.



نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *