نضع السميد في وعاء ونضيف اللبن ونخلط جيداً.

نضيف السكر والزيت ونخلط جيداً .

نضيف رشة ملح وجوز الهند ونخفق المزيج جيداً.

أخيراً نضيف الباكينغ باودر ونخفق.

نغطي المزيج ونتركه نصف ساعة ليرتاح.

ندهن صينية الفرن بالزبدة أو بالطحينة.

نضع المزيج في الصينية ونزينها بحبات اللوز وندخلها الى الفرن بدرجة حرارة ١٨٠ .

نخبزها لمدة ٢٠ دقيقة .

أخيراً نخرجها من الفرن ونضيف القطر الساخن فوقها ونقطعها ونقدمها باردة.

يوضع الفشار مع الزيت النباتي والفانيليا في قدر على النار إلى أن يصبح جاهزا

في هذه الأثناء يوضع السكر في مقلاة على نار خفيفة ويقلب إلى أن يذوب ويصبح سائلا

يضاف السكر السائل إلى الفشار ويترك حتى تشرب كل حبات الفشار السكر

حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، وضعي صواني التارت الصغيرة على صينية فرن كبيرة.

اخفقي الريكوتا، ملعقة كبيرة من السكر، الكريمة، البيضة وقشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً.

اسكبي مزيج الربكوتا في قشرة التارت. واخبزيهم لمدة 14 دقيقة أو حتى تستقر الحشوة. برديهم على الشبك.

في هذه الآثناء، ارفعي حرارة الفرن إلى 220 C. ضعي الفراولة، السكر المتبقي، والخل في طبق فرن صغير وحركيهم ليتغطوا. حمصيهم لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح الفراولة طرية، ويذوب السكر.

انقليهم إلى وعاء واتركيهم في الثلاجة حتى يبردوا.

ضعي الفراولة على وجه التارتات مع الشراب، وقدميهم مباشرة.

نقسم الموز طولياً إلى شريحتين ونضعهما في طرفَيّ طبق التقديم .

نضع صلصة الفراولة فوق الموز ثم نضع النوتيلا بعد إذابتها قليلاً في المايكرويف فوقها ثم نرش اللوز والقرفة .

نبدأ بترتيب الفواكه أي الفريز والكيوي والمانجو والتوت في الطبق ثم نضع العسل أو السكر البودرة ونقدمه .

حضري الفرن على درجة حرارة 218°C، ادهني صينية مافن 12 كوب بزيت خفيف أو افرشيهم بورق الكب كيك الخاص، واتركيها جانباً.

في وعاء كبير، اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، والملح معاً، واتركيهم جانباً.

في وعاء كبير، باستخدام الميكسر العمودي وثبتي أداة المجداف، اضربي الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة وكريمية، بنحو 1 دقيقة، أضيفي السكر البني واضربيهم على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمياً لنحو 2 دقيقة كاملتين، اكشطي أسفل وحواف الوعاء عند الضرورة، أضيفي البيض، الساور كريم والفانيلا، اضربيهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة ثم ارفعي السرعة إلى عالية واضربي المزيج حتى يتجانس، اكشطي أسفل وحواف الوعاء.

اسكبي المكونات الجافة فوق المكونات الرطبة واضربيهم على سرعة منخفضة حتى يتحدوا فقط، أضيفي الحليب واستمري بضربهم على سرعة منخفضة حتى يتحدوا.

اسكبي العجين بالملعقة بالتساوي إلى كل كوب، وضعي الحشوة على وجه كل كوب، اخبزيهم لـ 5 دقائق عند درجة 218 C، دعيهم في الفرن.  وخففي درجة حرارته إلى، 177 C، اخبزيهم لـ 15 - 18 دقيقة إضافية أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في منتصف إحداها، سيأخذ الوقت الإجمالي لخبز المافن في الفرن نحو 22 - 23 دقيقة.

اسمحي المافن ليبرد لـ 5 دقائق في صينية المافن، ثم انقلي إلى سلك التبريد واستمري بالتبريد

ليبقى المافن المدهون بالغلاز طازجاً، خزنيه في الثلاجة لأسبوع، أما المافن غير المدهون بالغلاز فيبقى طازجاً بتخزينه بدرجة حرارة الغرفة لبضعة أيام ثم انقليه إلى الثلاجة لأكثر من أسبوع.

لتخزين أطول، ضعي المافن في الفريزر لأكثر من 3 أشهر، وعند الرغبة بتناوله، قومي بتذويبه طوال الليلة السابقة بدرجة حرارة الغرفة أو سخنيه في المايكروويف عند الرغبة.

في وعاء يضرب بياض البيض حتى يصبح قوامه كالثلج ثم يضرب الصفار مع السكر في وعاء اخر حتى يصبح كالمايونيز ثم يخلط مع البياض برفق شديد ( هنا تأكيد أن الخلط يتم برفق حتى عدم اخراج الهواء من بياض البيض) ثم يضاف باقي المكونات برفق حتى الامتزاج

يصب في قالب مبطن بسمن و دقيق و لكن الأرضية فقط دون جوانب القالب ثم يوضع بالفرن على حرارة 180 حتى النضج و يصبح لونها ذهبي.

تخرجها من الفرن و تترك بالصينية حتى تبرد تماما...

ثم نحضر قالب شوكولا ونذيبه تماماً بحمام بخاري ثم تزين الكعكة الشهية بالشوكولا السائلة وحبات الهيرتشيز اللذيذة

في وعاء، اخلطي الجبنة مع 2 -3 ملعقة كبيرة من الحليب وحركيهم حتى يصبح المزيج كريمياً، ثم أضيفي بودرة السكر، والفانيلا، واخلطيهم جيداً

اخفقي الكريمة الثقيلة في وعاء آخر، واسكبيها فوق مزيج الجبنة، ثم قسمي المزيج بين أكواب زجاجية وضعيهم في الثلاجة ليستقروا.

أضيفي ربع كوب من السكر الأبيض الى التوت مع العصير وقشر الليمون، امزجيهم بلطف

أخرجي الكاسات من الثلاجة، ضعي فوقهم التوت، ورشي فوقهم منقوعهم لخلق تأثير متموج

صبى شراب القطر على البسبوسة وهى ساخنة.

اتركيها لتبرد ثم قدميها فى درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 160 درجة مئوية.

افصلي البياض عن الصفار، ثم ضعي البياض في وعاء كبير مع رشة ملح.

اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح البياض كالكريمة.

في وعاء آخر، ضعي الصفار والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.

أضيفي الماء والدقيق والبيكنج باودر والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

أضيفي نصف كمية البياض، وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد حتى يختفي البياض تمامًا.

كرري هذه الخطوة مع باقي البياض، ثم صبي العحين في صينية بايركس (مقاس 27 سم × 40 سم).

ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

اصنعي بعض الفتحات في الكيكة بواسطة الشوكة.

في وعاء كبير، ضعي الحليب والكريمة و3 ملاعق السكر، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

وزعي الخليط فوق الكيك بواسطة مغرفة، ثم صبي صوص الكراميل.

ضعي الشوكولاتة البيضاء في كيس الحلواني، ثم شكلي بعضًا من الخطوط البيضاء فوق الكراميل.

ضعي الحلوى في الثلاجة لحين التقديم.