بذور عباد الشمس وفوائدها ( اللب السوري )

بذور عباد الشمس الانجليزي : Sunflower

الاسم اللاتيني : Helianthus annus

الفصيلة المركبة : Compasitae 

هي شجرة صغيرة تحوى أنسجتها عصارة لبنية وأوراقها بسيطة متبادلة والنورات هامية صفراء والثمرة قرصية سبسلاء وأهم ما تنتجه البذور لإحتوائها على زيت ثابت نصف مجفاف والزيت أصفر ذهبي .

القيم الغذائية وأشهر الاستخدامات

وتحتوى بذور عباد الشمس ۲۲ ـ ٤٥ ٪ من زيت ثابت لا يقل عن زيت الزيتون في قيمته الغذائية والطبية وهو زيت ممتاز للمائدة ويستعمل في المارجرين والبذور غذاء جيد للطيور والدواجن أما الكسب فعلف للحيوان . 

ويستخلص الزيت بالضغط أو المذيبات العضوية . كما يزرع النبات كي يستعمل دريساً .

وللزيت خواص نصف مجفافه تجعله صالحا لصناعة البويات والورنيش والصابون ويحتمل أن تكون أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي لعباد الشمس ولكنه يزرع منذ زمن بعيد في أماكن مختلفة بالعالم حتى أصبح موطنه الاصلي غير معروف وتنتج روسيا ورومانيا والأرجنتين وفرنسا كميات كبيرة من بذور عباد الشمس وقد أصبح من المحصولات الهامة بالولايات المتحدة وكندا منذ عهد قريب وأصبح زيت عباد الشمس سلعة استراتيجية لا تستغنى عنها سيدة البيت بعد أن استبعدت استعمال السمن البلدي الغنى بالكوليسترول في عمل الطعام الصحى كما يستعمل الزيت في صناعة الصابون .

فوائد بذور عباد الشمس :

وبذور عباد الشمس تنتشر في الأسواق ويتسلى بها كثير من الشعوب بدلا من لب البطيخ المملح والبذور غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات وتحتوى والزيت مؤهل لتخفيف الكوليسترول في الدم على بيتاكاروتين وفيتامين هـ . 

ومنع تصلب الشرايين .

كما أثبتت الدراسات التي أجراها أطباء الأسنان الإنجليز والأمريكان لمدة طويلة أن تناول بذور عباد الشمس يفيد اللثة ويقوى الأسنان لاحتواء البذور على الفوسفات والكالسيوم وكميات ضئيلة وقليلة من الفلورين الذي يقوى الأسنان ويمنع تسوسها . 

كما اثبتو أنها مفيدة في حالات العشى الليلي لما تحتويه من فيتامين أ .

من فضلك اضغط الاعلان

جزاكم الله خيرا

👇👇👇