الاسم الانجليزي : Coriander
الاسم اللاتيني : Coriandrum sativum
الفصيلة الخيمية : Umbellifarae
واسم النبات Coriandrum sativum من الفصيلة الخيمية والموطن الأصلى البحر الأبيض المتوسط وتعتبر روسيا هي المركز الأول في تصدير زيت الكسبره في العالم .
والنبات عشب حولى ساقه قائمة متفرعة يصل طولها إلى 60 سم وتحمل أوراقاً مركبة ريشية والأزهار لونها أبيض وردى ، وتوجد في نورات خيمية وتنمو مكونة الثمار المزدوجة و هي كروية الشكل .
والنبات له رائحة عادة غير مقبولة في حين تكون الثمار لها رائحة مقبولة مميزة .
وتجود زراعتها في الوجه القبلى حيث تتركز في المنيا وأسيوط وقنا وتحتوى ثمار الكسبره على زيت طيار تتراوح نسبته من 0.5 إلى 1 ٪ وزيت الكسبره سائل عديم اللون أو أصفر فاتح له رائحة مميزة وأهم مكوناته كحول اسمه لينالول يكون 65 ٪ من الزيت ومادة بينين وجيرانيول
وطبيا يستخدم زيت الكسبره كطارد للغازات Carminative ومسكن للمغص ويدخل زيت الكسبرة في تركيب كثير من الأدوية كمحسن لطعمها
وفي غير الأغراض الطبية فثمار الكسبرة تعتبر من أهم التوابل المنزلية الفاتحة للشهية وتدخل في عمل الملوخية المطبوخة والفلافل والأغذية المحفوظة .
كما يدخل زيت الكسبره في صناعة العطور والصابون .
كذلك يدخل زيت الكسبره في تحضير صبغة الراوند المركبة المستعملة في تقوية الجهاز الهضمي وزيادة إفراز الأنزيمات الهاضمة .
كما يستعمل الزيت كمحسن لطعم ورائحة بعض الأدوية ذات الرائحة الكريهة .
من فضلك اضغط الاعلان
جزاكم الله خيرا
👇👇👇
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق