يعتبر الكاري Curry أهم و أشهر التوابل التي تستخدم على نطاق واسع و في معظم مطابخ العالم ، و يعود ذلك الى إحتواء خليط الكاري على العديد من البهارات أهمها الكركم و الكمون و الفلفل الاسود ، فهو يحتوي على أملاح معدنيه و حديد و كالسيوم وهو أغنى من الكبد بالحديد بعشرة أضعاف ، كما يحتوي على أملاح معدنيه و حديد وكالسيوم ، فهو أغنى من الكبد بالحديد بعشرة أضعاف ، ويحتوي الكاري على نسبة كالسيوم تبلغ أربع أضعاف ما يحتوى عليه اللبن من كالسيوم .
فوائد الكاري الغذائية :
يساعد الكاري على تخفيف آلام الصداع ، كما يساعد على علاج الصداع النصفى ( الشقيقة ) .
يمنع الأصابة بمرض سرطان القولون .
يقى من أمراض تصلب الشرايين .
مكونات الكاري تحفز عمليات الأيض ( حرق الدهون ) في الجسم ، و بالتالى تساعد على تسريع عملية فقدان الوزن.
بهارات الكاري تحمي من أمراض الكبد .
يمنع الإصابة بالأمراض الناتجة عن تناول الكحوليات .
مكونات دجاج بصلصة الكاري و الكريمة :
4 ملعقة كبيرة زيت .
1 حبة كبيرة بصل مفروم .
4 قطعة كبيرة فيليه دجاج مكعبات كبيرة .
4 فص ثوم مهروس .
2 قرن فلفل اخضر .
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم .
1 ملعقة صغيرة ملح .
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري .
2/1 ملعقة صغيرة كركم .
2/1 ملعقة صغيرة كمون .
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة .
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة .
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) .
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم .
2 حبة كبيرة طماطم مقشر ومفروم .
2/1 كوب كريمة سائلة .
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة .
للتقديم :
أرز بسمتي مطبوخ .
طريقة عمل دجاج بصلصة الكاري و الكريمة :
في وعاء الطبخ نضع الزيت وعلى نار قوية نتركه يسخن .
نضيف البصل ونقلبه ملعقة خشبية حتى يلين ويصبح ذهبي.
نضيف الدجاج ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك نضيف الثوم، الزنجبيل والفلفل.
نقلب الدجاج حتى تختلط المكونات مع بعضها.
ثم نضيف الملح، الفلفل، الكاري، الكركم، الكمون، الكزبرة، الشطة، البابريكا، معجون الطماطم والطماطم المفروم.
نقلب جميع المكونات على نار قوية لمدة 3 إلى 4 دقائق.
اخيرا نضيف الكريمة.
نقلب الكريمة مع الدجاج لتندمج تماما ثم نضيف الكزبرة. منغطي الوعاء ونتركه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج ويتسبك المرق.
يقدم طبق دجاج بصلصة الكاري و الكريمة مع الأرز المطبوخ ويجمل الطبق بالكزبرة الخضرا والفلفل الأحمر الحلو وبالهنا والشفا
من فضلك اضغط الاعلان
جزاكم الله خيرا
👇👇👇
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق