تعرفوا علي : المطبخ الكويتي - أرزّ بالعدس مع اللحم والجزر

بواسطة محمد جلمد في ديسمبر 02, 2016

من فضلك اضغط الاعلان

جزاكم الله خيرا

👇👇👇

من تغذية وطهي ، وجبات خليجية

قائمة البقالة

8 أكواب أو 2 لتر من الماء
1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً
400 غ من لحم البقر المفروم
1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة
1 كوب أو 100 غ من الزبيب
2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي
3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري)

طريقة التحضير

يُغلى العدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً.

يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار.

تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ.

يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخناً.