البحث في الموقع

 لدعم الموقع 



آخر المواضيع

‏إظهار الرسائل ذات التسميات تغذية وطهي ، ريجيم. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات تغذية وطهي ، ريجيم. إظهار كافة الرسائل

الثلاثاء، 24 أغسطس 2021

أغسطس 24, 2021

أفضل مشروبات تساعد على التخلص من الدهون

 يمكن أن يكون لما تشربه تأثير كبير على الوزن مثل ما تأكله. ورغم عدم وجود مشروب سحري لإنقاص الوزن، إلا أن بعض المشروبات تبقيك في حالة شبع لفترة أطول.

كما أن بعض المشروبات قد تعزز عملية التمثيل الغذائي لديك حتى تتمكن من حرق السعرات الحرارية بكفاءة أكبر.

وإليك بعض أفضل المشروبات إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.


1. الماء:

الماء هو أحد أفضل الخيارات لخسارة الوزن. وتقول كريستين غيليسبي آر دي، طبيبة دعم التغذية المعتمدة في شركة Option Care Health، إن الماء ليس خاليا من السعرات الحرارية فحسب، بل إنه يشعرنا أيضا بالشبع حتى لا نفرط في تناول الطعام.

وفي الواقع، وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن زيادة تناول الماء ارتبطت بفقدان متوسط ​​قدره 5.15% في وزن الجسم.



2. الشاي الأخضر:

تقول غيليسبي إن الشاي الأخضر يحتوي على مادة الكاتيكين والكافيين، وهما مركبان قد يعززان عملية التمثيل الغذائي. وتشير الأبحاث إلى أن مادة الكافيين، قد تساعد في حرق الدهون وزيادة عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة.

ووجدت دراسة أن تناول مزيج الشاي الأخضر مع 150 ملليغرام من الكافيين لمدة ثلاثة أشهر كان مرتبطا بزيادة فقدان الوزن وفقدان الدهون، بالإضافة إلى انخفاض أكبر في محيط الخصر، مقارنة بمن شربوا دواء وهميا.


3. الشاي الأسود:

مثل الشاي الأخضر والشاي الأسود مليء بمضادات الأكسدة، وخاصة البوليفينول، والتي تقلل من خطر الإصابة بالسمنة.

وعلى سبيل المثال، وجدت مراجعة أجريت عام 2018 أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي تقلل كمية امتصاص الجسم للدهون والسكريات، وبالتالي تقلل من تناول السعرات الحرارية وتدعم فقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة صغيرة عام 2014 أن شرب 3 أكواب من الشاي الأسود يوميا لمدة ثلاثة أشهر قلل من خطر زيادة الوزن لدى المشاركين وقلل محيط الخصر بنحو 2 سم مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي للذين تناولوا مشروبا بنفس النكهة ومحتوى الكافيين، ولكن من دون مادة البوليفينول.


4. الفطر الهندي:

الفطر الهندي هو مشروب ألبان مخمر يحتوي على ما يصل إلى 61 سلالة من البروبيوتيكات الصحية للأمعاء.


ويقول إيرين كيني، الرئيس التنفيذي لشركة Nutrition Rewired: "لقد ثبت أن البروبيوتيك تقلل الوزن ودهون البطن بسبب الدور الذي تلعبه في مقاومة الإنسولين والالتهابات وتخزين الدهون".

في الواقع، وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2016 أن النساء ذوات الوزن الزائد والسمنة اللواتي يتبعن نظاما غذائيا غنيا بمنتجات الألبان وغير مقيد بالسعرات الحرارية اللائي يشربن وجبتين من مشروبات الفطر الهندي يوميا لمدة ثمانية أسابيع كان لديهن انخفاض كبير في الوزن ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر، مقارنة بأولئك اللواتي لم يستهلكن هذا المشروب.


5. مخفوق البروتين:

ثبت أن مساحيق البروتين، مثل بروتين مصل اللبن وبروتين الصويا وبروتين بياض البيض وبروتين الكازين وبروتين البازلاء تساعد في إنقاص الوزن. ذلك لأن البروتين الموجود في مخفوق البروتين يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويستهلك أيضا المزيد من الطاقة ليهضمها جسمك، لذلك تحرق المزيد من السعرات الحرارية.

ووجدت مراجعة أجريت عام 2014 أن هضم البروتينات يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك أثناء الراحة بنسبة 15% إلى 30% بينما تسبب الكربوهيدرات والدهون زيادة بنسبة 3% إلى 10% فقط.

ويمكن أن يساعد ذلك في تفسير سبب حرق الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين مزيدا من السعرات الحرارية بعد تناول الطعام بساعات مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى.

وتوصي مؤسسة Reisdorf بتناول 20غ من البروتين لكل مخفوق.



6. القهوة السوداء:

ثبت أن شرب القهوة يقلل من الشهية وتناول السعرات الحرارية على مدار اليوم ولكنه يزيد أيضا من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة. على سبيل المثال، وجدت دراسة صغيرة أجريت عام 2020 أن شرب أربعة أكواب من القهوة يوميا لمدة 24 أسبوعا كان مرتبطا بانخفاض نسبة الدهون في الجسم بنسبة 4% لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن.


7. خل التفاح:

حمض الخليك، المكون النشط في خل التفاح، يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية، وفقا لغيليسبي. وبالإضافة إلى ذلك، قد يبطئ من معدل إفراغ الطعام من المعدة، وبالتالي يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

ويمكن أن تجرب خلط 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح في كوب واحد من الماء وشربه يوميا، كما تقول غيليسبي.

وهذا ما قد يمنع تآكل مينا الأسنان بسبب الحمض.

المصدر: بزنس إنسايدر




أغسطس 24, 2021

ما هي الدهون الحشوية ؟ وكيف تتخلص منها ؟

 تقع الدهون الحشوية في أعماق جسم الشخص بالقرب من الأعضاء الحيوية.

وعلى هذا النحو، كلما زادت مستوياتها، زادت احتمالات حدوث عواقب صحية خطيرة.

وتشير الدراسات إلى أن المزيد من الكالسيوم وفيتامين (د) في الجسم قد يكون مرتبطا بانخفاض الدهون الحشوية.

وترتبط الدهون الحشوية أو دهون البطن بعدد من الحالات الصحية الخطيرة بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. 

وسيؤثر ما نأكله بشكل مباشر على دهون البطن.

ومع وضع ذلك في الاعتبار، ينصح خبراء الصحة بتناول نظام غذائي غني بأطعمة معينة معروفة بقدراتها على حرق الدهون.

وعندما يكون لدى الشخص مستويات كافية من فيتامين (د)، فإن الجسم يفرز المزيد من هرمون اللبتين، وهو هرمون بروتيني يقلل من الشهية عن طريق نقل معلومات الشبع إلى الدماغ.

وعلى العكس من ذلك، فإن نقص فيتامين (د) في الجسم يعني انخفاض هرمون اللبتين وبالتالي تقليل الشعور بالشبع.


وفي الواقع، أظهرت دراسة أسترالية أن الذين تناولوا وجبة فطور غنية بفيتامين (د) والكالسيوم قللوا من شهيتهم خلال الـ 24 ساعة التالية.

وقالت الدكتورة ليز آبلجيت، مديرة التغذية الرياضية في جامعة كاليفورنيا في ديفيس، إن نقص فيتامين (د) مرتبط أيضا بمقاومة الإنسولين، ما يؤدي إلى الجوع والإفراط في تناول الطعام.

وعندما يكون هناك ما يكفي من فيتامين (د) في مجرى الدم، فإن الخلايا الدهنية تبطئ جهودها في تكوين الدهون وتخزينها.

ومع ذلك، عندما يكون فيتامين (د) لديك منخفضا، ترتفع مستويات "هرمون الغدة الجار درقية" (PTH) وهرمون ثان، هو الكالسيترول، ما يؤثر بشكل خطير على فقدان الدهون.

فالمستويات العالية من هذه الهرمونات تحول جسم الإنسان إلى بخيل للدهون، ما يشجعه على اكتناز الدهون بدلا من حرقها.

ووجدت دراسة نرويجية أن المستويات المرتفعة من هرمون الغدة الدرقية يزيد من خطر زيادة الوزن لدى الرجل بنسبة 40%.

وهناك أدلة جيدة تظهر أن الوجبات الغذائية الغنية بالكالسيوم مرتبطة بانخفاض معدلات زيادة الوزن أو السمنة.

وأوضح الدكتور روبرت هيني، الخبير المعترف به دوليا في بيولوجيا العظام وتغذية الكالسيوم،  من جامعة كريتون في نبراسكا: "في منتصف العمر، تميل النساء إلى ربح ربع إلى نصف رطل سنويا سواء أردن ذلك أم لا، وكل ذلك يذهب إلى الخصر".

وفي الواقع، أظهرت دراسة أسترالية أن الذين تناولوا وجبة فطور غنية بفيتامين (د) والكالسيوم قللوا من شهيتهم خلال الـ 24 ساعة التالية.

وفي الدراسات التي أجريت على الفئران والرجال، أظهر الباحثون أن الكالسيوم المخزن في الخلايا الدهنية يلعب دورا مهما في تنظيم كيفية معالجة الدهون وتخزينها في الجسم.

وخلصت النتائج التي توصلوا إليها إلى أنه كلما زاد الكالسيوم الموجود في الخلية الدهنية، زادت الدهون التي تحرقها الخلية، وزاد فقدان الوزن.

ولذا، إذا كانت هناك مستويات كافية من فيتامين (د) والكالسيوم في وجبات الطعام للمساعدة في بدء عملية حرق دهون البطن، فما هي أفضل الخيارات؟


تشمل الأطعمة الغنية بالكالسيوم ما يلي:

 السبانخ، الكرنب، فول الصويا، فاصولياء بيضاء،بعض الأسماك مثل السردين والسلمون وسمك الفرخ وتراوت قوس قزح، والأطعمة المدعمة بالكالسيوم، مثل بعض عصير البرتقال ودقيق الشوفان وحبوب الإفطار.


وتشمل الأطعمة التي توفر فيتامين (د) ما يلي:

الأسماك الدهنية مثل التونة والماكريل والسلمون، والأطعمة المدعمة بفيتامين (د)، مثل بعض منتجات الألبان وعصير البرتقال وحليب الصويا والحبوب، إلى جانب لحم كبد البقر، والجبنة وصفار البيض.

وتم ربط السمنة بـ 13 نوعا من السرطان، بما في ذلك النوعان الأكثر انتشارا (الثدي، والقولون والمستقيم)، فضلا عن أمراض القلب والأوعية الدموية، والتي لا تزال السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

وأكثر أنواع السمنة ضررا ينتج عن التراكم المفرط لما يسمى بالدهون "العميقة" أو الحشوية.

وفي الكميات الطبيعية، تدعم الدهون الحشوية وظائف أساسية مختلفة، بينها التكاثر.

ومع ذلك، عندما تكون وفيرة للغاية، فإنها تنتج مستويات غير صحية من البروتينات والهرمونات التي تؤثر سلبا على الأنسجة والأعضاء المجاورة.

المصدر: إكسبريس



الأربعاء، 18 أغسطس 2021

أغسطس 18, 2021

علاقة أكيدة بين الكبد الدهني ومناعة الجسم بالصيام المتقطع

اكتشف علماء أمريكيون، أن الصوم المتقطع، الواسع الانتشار حاليا، له فوائد صحية عديدة، بالإضافة إلى تخفيض الوزن.

وتشير مجلة Cell Reports، إلى أن اتباع نظام غذائي يقيد تناول الطعام في ساعات معينة، يثير اهتمام الأشخاص الذين يسعون إلى تخفيض وزنهم والتحكم فيه، لذلك معظم الدراسات السابقة تركز على هذه المسألة. 


ولكن علماء معهد سالك للبحوث البيولوجية في كاليفورنيا، قرروا إجراء تجارب على الفئران المخبرية، لتحديد تأثير الصيام المتقطع في وظائف الجسم. وقد أظهرت نتائج هذه التجارب، ان الصوم المتقطع يساعد في حالة الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، ومرض الكبد الدهني، وسرطان الكبد وحتى عند الإصابة بالأمراض المعدية بما فيها "كوفيد-19".

ويقول البروفيسور ساتشيداناندا باندا، رئيس فريق البحث، "النتيجة الرئيسية للاختبارات السريرية هي تخفيض الوزن. ولكن اكتشفنا أن الصوم المتقطع مفيد ليس فقط للأمراض الأيضية، بل وأيضا لزيادة مقاومة الإنسولين ومقاومة الأمراض المعدية".

ووفقًا له، يعتبر عدم تحمل الجلوكوز، الخطوة الأولى لمرض الكبد الدهني غير الكحولي وسرطان الكبد، أحد أنواع السرطان القليلة، التي ارتفع معدل الإصابة والوفيات بها، بدلاً من انخفاضها على مدار 25-30 عامًا الماضية.

هذا الاتجاه يجعل البحث عن طرق بسيطة لمكافحة عدم تحمل الجلوكوز، من أولويات البحث العلمي الرئيسية.

وتضمنت التجارب، إطعام الفئران بأطعمة غنية بالدهون والسكر، ولكن خلال تسع ساعات في اليوم حرموا من الطعام. وقد نسق الباحثون مواعيد تناول الطعام مع نمط حياة الفئران - النوم نهارا والبحث عن الطعام ليلا.

وكان الباحثون خلال هذه التجارب، يجرون تحليلا للتركيب الكيميائي للكبد ومستوى الغلوكوز في الدم، مع تقييم الكتلة العضلية واختبار الأداء والتحمل والبقاء على قيد الحياة في حالة تعفن الدم.

واكتشف الباحثون، أن نظام الصوم المتقطع، يحمي من مرض الكبد الدهني بغض النظر عن العمر والجنس.

كما أن اختبارات تحمل الغلوكوز التي أجريت على الفئران بعد 16 ساعة من الصيام، أظهرت أن الصيام المتقطع يحافظ على انخفاض مستوى السكر في الدم ويوفر عودة أسرع إلى مستواه الطبيعي، بعد حدوث اضطرابات. لذلك يمكن أن يكون الصوم المتقطع، طريقة مجانية وملائمة للوقاية من مرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي أو علاجهما.

وجد الباحثون أيضًا أن نظام الصوم المتقطع، يمكن أن يحمي من الموت الناجم عن تعفن الدم، على سبيل المثال في وحدات العناية المركزة، وهذا مهم جدا بصورة خاصة أثناء الجائحة.

المصدر: نوفوستي


نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *